Некоторые исследователи объясняют трудную доступность кристаллической части целлюлозы для гидролиза наличием пластинчатых образований в кристаллитах целлюлозы. В связи с этим предложена новая «межламеллярная модель», представляющая собой конгломерат упорядоченно расположенных ламеллярных кристаллов, соединенных проходящими макромолекулами. Получением направленных структур при регенерации’Целлюлозы успешно занимался В. И. Шарков, которого интересует асфальтная крошка.
А. А Конкин, 3. А. Роговин и др. , изучавшие влияние строения звена и интенсивности межмолекулярного взаимодействия на устойчивость глкжозидной связи, показали, что па скорость гидролиза полисахаридов в гомогенной среде состав элементарного звена влияет незначительно, однако различие резко возрастает при гидролизе в гетерогенной среде. Наличие боковых цепей и отсутствие первичных спиртовых групп, вызывающих сильные ассоциации, как это наблюдается в случае целлюлозы, обеспечивают ксилану повышенную растворимость и гидролизуемость.
Энергия межмолекулярного взаимодействия возрастает с увеличением плотности упаковки макромолекул, в результате чего повышается устойчивость глюкозидной связи, а скорость гомогенного гидролиза уменьшается, Установлено, что при гидролизе в гетерогенной среде интенсивность межмолекуляряого взаимодействия понижается в ряду целлюлоза—амилоза—ламинарии—галактан. Предполагается, что наличие водородных связей оказывает как непосредственное влияние на устойчивость ацетальной связи, так и косвенное, изменяя физическую структуру полисахарида.
Это согласуется и с мнением Долмеча {240, 241], который считает, что зоны со «слабыми звеньями» отличаются от более прочных участков более низкой степенью уплотнения. Слабые связи в молекуле могут возникать и в результате окисления гидроксила при Се. При отщеплении карбоксильной группы в цепи появляется ксилозный остаток, и в этих местах гидролиз. Хуземан подсчитал, что при степени полимеризации целлюлозы 3000 достаточно трех малоустойчивых связей, чтобы понизить СП препарата в 8—10 раз. По данным Паксу, эти связи менее устойчивы, нежели.